ENZIMI Il cibo che ingeriamo quotidianamente, è un elemento esterno che una volta ingerito il nostro corpo deve demolire, assorbire e assimilare, gli enzimi sono preposti a questa attività Sono collocati nel tratto gastrointestinale, nel fegato e nelle cellule dei tessuti. Tutti i processi digestivi avvengono grazie alla presenza di questi enzimi, nella ayurveda gli enzimi sono visti come un fuoco gastrico chiamato AGNI, che con la sua fiamma consuma e trasforma ogni cibo ingerito Gli enzimi sono essenziali per il nostro organismo, in quanto consentono di digerire ciò che mangiamo, scindono i grossi frammenti di cibo in frammenti più piccoli : le PROTEINE vengono scisse in AMINOACIDI, i CARBOIDRATI COMPLESSI in ZUCCHERI SEMPLICI, i GRASSI in ACIDI GRASSI e GLICEROLO. Ogni giorno si riversano nel tratto digerente dieci litri di succhi gastrici prodotti prevalentemente dal PANCREAS, dal FEGATO, dallo STOMACO e dalla PARETE INTESTINALE. Per produrre gli enzimi, l'organismo ha bisogno di nutrienti, se i nutrienti sono carenti saranno carenti anche gli enzimi e non si sarà in grado di assimilare le sostanze fondamentali per la vita del nostro corpo. Lo ZINCO è necessario per la produzione di acido gastrico e per produrre gli enzimi che scindono le proteine, le PROTEASI. Se lo zinco è carente si crea un accumulo di cibo non digerito e questa è la base di parecchie allergie alimentari. Spesso se si soffre di allergia si soffre anche di indigestione, meteorismo, flatulenza, colite, sindrome del colon irritabile, morbo di Crohn, candidosi. Gli enzimi si trovano in tutte le piante e in tutti gli animali, senza di loro la vita sarebbe impossibile, anche se si è in presenza di una quantità sufficiente di vitamine e di minerali, acqua e proteine. Ogni enzima ha una sua specifica funzione che può essere assolta solo da quel tipo di enzima, si attiva e può dare il via ad una reazione solo in presenza di determinate sostanze. La sostanza che si altera in presenza di un enzima si chiama substrato. Gli enzimi afferrano, tengono e legano il substrato con altre molecole incrementando la sua capacità di reazione con queste sostanze. La maggior parte delle reazioni cellulari viene catalizzata (iniziata) da queste proteine essenziali, e i suoi componenti minerali provocano la reazione. Gli enzimi sono distrutti dal freddo e dal calore e per questo è bene mangiare alimenti crudi. Solo gli enzimi possono fornire al corpo l'energia necessaria per svolgere le sue funzioni, una carenza espone al rischio di tumori, obesità, problemi cardiovascolari. Quindi ad ogni pasto principale è necessario mangiare alimenti sia crudi che cotti. Gli enzimi aiutano tutte le funzioni dell'organismo, sono essenziali per la costruzione cellulare di tutti i tessuti del nostro corpo (cellule nervose, ossa, pelle, tessuto ghiandolare) Ad esempio un enzima cattura il fosforo contenuto in un alimento e lo trasforma in ossa. Gli enzimi aiutano anche l'eliminazione delle tossine, dagli organi emuntori : il colon, la pelle, i polmoni, il fegato, i reni. Le tossine dei polmoni ovvero l'anidride carbonica, viene espulsa grazie all'azione di un enzima specifico. Gli enzimi sono delle proteine vitali al nostro corpo, proteggono dall'ossidazione cellulare e aiutano la eliminazione dei residui tossici dannosi. Una alimentazione basata più su cibi cotti che crudi è comunque poveri di enzimi, causa l'ipertrofia della ghiandola pituitaria, che svolge una azione di regolazione di tutte le altre ghiandole endocrine Stress, caffè, alcol, affezioni virali, gravidanza, eccessivo esercizio fisico, estreme condizioni climatiche, richiedono un rapido consumo di enzimi (che vengono persi in misura maggiore con la sudorazione, l'urina e le feci).

ENZIMI PRINCIPALI : AMILASI, PROTEASI, LIPASI
La AMILASI, digerisce i CARBOIDRATI
La PROTEASI, scinde le PROTEINE
La LIPASI scinde i GRASSI.
L'organismo produce circa 5 milioni di unità di enzimi SOD superossido dismutasi. L'SOD si trova nei cavolini di di Bruxelles, nel cavolo, e nella maggior parte delle piante verdi.

LACTASI , enzima lactasi il Lattosio è lo zucchero presente nel latte: è un disaccaride, risultante dall'unione di 2 zuccheri semplici, il Galattosio ed il Glucosio. Il Lattosio viene scomposto nei 2 zuccheri semplici dall'enzima lattasi o lactasi. Senza questo enzima il Lattosio non può venire scomposto e quindi digerito L'intolleranza al Lattosio è l'incapacità presente in alcuni individui di digerire lo zucchero del latte, il Lattosio appunto, con conseguenti sintomi gastrointestinali quali flatulenza, meteorismo, crampi e diarrea. Complessivamente, circa il 75% della popolazione mondiale, perde l'attività enzimatica della lattasi dopo lo svezzamento Non c' è ragione per la quale gli individui intolleranti al Lattosio debbano sforzarsi di bere latte. In realtà il latte e i latticini non offrono alcun nutriente che non possa essere trovato in forma più salutare in altri cibi. Sorprendentemente, bere latte non sembra nemmeno prevenire l'Osteoporosi.

PAPAYA, la Papaia come l’Ananas contiene enzimi digestivi, Il frutto ed il lattice, contengono enzimi proteolitici, tra i quali la papaina, che si usano per favorire la digestione La papaina, che è una specie di pepsina vegetale, attacca e discioglie la carne, la fibrina, l’albume, il glutine, la caseina, aiuta a digerire gli elminti, le false membrane. Il FRUTTO nella parte carnosa contiene acqua per il 38%, carboidrati, grasso, numerose vitamine, tra le quali la tiamina, la riboflavina, l’acido ascorbico, l’acido nicotinico, il lattice, dal sapore amaro contiene numerosi enzimi la papaina, chimopapaina, la papaina è dotata di un notevole potere proteolitico ed ha come abbiamo detto la capacità di digerire le carni. Contiene anche un enzima simile alla rennina dell’uomo che demolisce le proteine del latte, ed un altro enzima simile alla pectasi che favorisce la digestione degli amidi. La papaina come la ficina e la bromelina è una polvere che va da marrone scuro a chiaro e può avere un odore molto sgradevole o indore a seconda della qualità, è relativamente solubile in glicerolo e acqua ma è insolubile in molti solventi organici. La papaina contiene chimopapaina, losozima, papaia, peptidasi, alcaloidi pseudocarpaina, carposide glucoside. (vedi la scheda della papaya a "schede erbe piante").

Nelle Erboristerie si trovano SUPPLEMENTI ENZIMATICI - ENZIMI DIGESTIVI - PAPAYA

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