LISTA DEGLI ALIMENTI CHE CONTENGONO FERRO IN MQ PER 100 GR :quantità di ferro in mg per 100 grammi Fegato di manzo (10.00) fegato di maiale (9.00), fegato di vitello, manzo, vitello, coniglio (2.50), agnello, maiale, prosciutto, pollo, montone, uovo, camembert, roquefort, formaggio olandese, latte in polvere, gruviera, latte scremato, latte di vacca, latte di donna, lenticchia (8.00), cozze (24.00), ostriche, tonno, sardina, aringa fresca, trota, sogliola, nasello, fiocchi d’avena, germe di grano (5,00), farina di avena, mais, farina di mais, farina di frumento, farina di orzo, pane di frumento integrale, pasta alimentare (1.10), riso bianco, pane di segale, fagioli secchi, piselli secchi, tapioca, ribes nero (1,27), lampone, mora, mirtillo, fico fresco, fragola (0.80), banana, uva, albicocca, ananas (0.50), pesca noce, uva spina, nespola, ciliegia, mandarino, melone, arancia, pompelmo, pesca, pera, mela, susina, cocomero, albicocca secca, limone, dattero mandorla secca ( 4,00), fico secco, nocciola secca, castagna secca, castagna fresca, spinacio, bietola, cavolo, crauti, crescione, carciofo (2,00), pisello fresco, carota (1,20), asparago, sedano-rapa, fungo d’allevamento, cavolo di Bruxelles, cavolfiore, fagiolo verde, porro, cicoria, lattuga, cipolla, cavolo rosso, melanzana, pomodoro, rapa, zucca, cetriolo, patata, cacao in polvere (22,00), cioccolato (2,7), miele.

ATTIVITA' DEL FERRO Fu stabilita per la prima volta la necessità del ferro da E. Gris tra il 1843 e il 1847 Con il termine CLOROSI o clorosi ferrica si indica piante che soffrono di carenza di questo oligoelemento, tra queste, il pesco, il pero, la vite, la rosa, la fragola, il lupino, la soia, e ortensia e azalea e varie specie di piante esotiche. Il ferro sia nelle piante che negli animali e nell’uomo, serve a trasportare ossigeno, ha un ruolo essenziale nella respirazione e interviene nei processi di ossidoriduzione. L’EME è il ferro emico contenuto nelll’emoglobina, gruppo ferruginoso, ed è contenuto nei globuli rossi. Nei muscoli il ferro emico si trova sotto forma di MIOGLOBULINA, l’eme è anche un componente della CATALISI, l’enzima che impedisce l’accumulo di ACQUA OSSIGENATA nei tessuti, decomponendola in acqua e in ossigeno se il perossido di idrogeno si accumula si possono avere conseguenze tossiche gravi., la sintesi dell’eme non può prodursi se esiste una carenza di rame anche se l’apporto di ferro è sufficiente, e se la catalisi è insufficiente si può incorrere in malattie infettive e nel cancro. E anche la stessa citocromo-ossidasi non può essere sintetizzata senza il ferro, in quanto il citocromo è un pigmento che contiene ferro essenziale alla respirazione cellulare Il FERRO NON EMICO è presente nella FERRITINA nella TRANSFERRINA e nel MUSCOLO, la ferritina è una proteina specifica che costituisce una sorta di deposito del ferro, è particolarmente abbondante nelle cellule della mucosa intestinale, e passa all’esterno a seconda delle necessità. Il passaggio del ferro nel sangue viene effettuato dalla transferrina chiamata anche siderofillina una glucoproteina che ha una grande affinità per il ferro. La transferrina consegna il proprio ferro all’emoglobina nel midollo osseo, dove i globuli rossi giungono a maturità, il ferro da non emico si trasforma qui in ferro emico. I globuli rossi o emazie vivono in media centoventi giorni tuttavia il loro ferro non va perduto. L’emoglobina liberata al momento della distruzione della cellula usurata , emolisi fisiologica è ridotta in BILIRUBINA, il ferro che essa contiene viene allora ripreso in consegna dalla transferrina e dai macrofagi. Il FERRO apportato dagli alimenti viene assorbito dal DUODENO e accumulato nella MUCOSA INTESTINALE sotto forma di FERRITINA, , anche il fegato, la milza, il midollo osseo ed i muscoli, ne accumulano una certa quantità, la particolarità della fisiologia del ferro è che una volta immesso nell’organismo, la sua eliminazione è molto scarsa, a meno che non si è in presenza di una emorragia (1 ml di sangue contiene 0,5 ml di ferro) All’infuori di questa eventualità, la quantità di ferro persa attraverso le urine, le feci, il sudore, la desquamazione cellulare, il taglio periodico delle unghie e dei capelli è nell’ordine di qualche milionesimo di grammo. Non tutto il ferro apportato con l’alimentazione supera la barriera digestiva , tranne che in situazioni patologiche particolari, in genere solo il 10% circa del ferro alimentare. Nella donna l’apporto di ferro è fondamentale, sia per le mestruazioni che quando è in gravidanza .l corpo adulto contiene mediamente 4-5 grammi di ferro, la maggior parte del quale, il 60-70%, si trova nella emoglobina, pigmento trasportato di ossigeno presente nei globuli rossi ed in minor misura nella mioglobina, pigmento presente nei muscoli, la cui funzione e’ sempre quella di legare l’ossigeno, inoltre e’ presente nel sangue, legato a certe proteine come la FERRITINA, la TRANSFERRINA e nella struttura di numerosi enzimi. Agisce meglio se associato alla vitamina C, la quale ne favorisce l’assorbimento e svolge azioni sinergiche con esso. Il ferro è essenziale in quanto partecipa alla respirazione e trasporta ossigeno a tutte le cellule del corpo, il ferro si presenta come emoglobina, ferritina ed emosiderina, il ferro è essenziale per i neurotrasmettitori come la serotonina, la dopamina, la noradrenalina che regolano il comportamento. Si combina con le proteine e con il rame per la formazione e la colorazione dei globuli rossi. Il ferro aumenta la resistenza allo stress ed alle malattie, rinforza il sistema immunitario, aumenta la produzione di energia, il calcio ed il rame sono essenziali nell'assorbimento del ferro. L'alcolismo impedisce l'assorbimento del ferro, come pure le malattie epatiche e la pancreatite, perché il ferro venga assorbito in modo ottimale sono necessarie la vitamina A, il complesso B, il rame, il calcio, il manganese, il molibdeno, l'acido ascorbico ,vitamina C. L'aspirina riduce l'assorbimento del ferro, come pure l'eccesso di zinco, l'eccesso di vitamina E, anche l'artrite reumatoide disattiva l'assorbimento del ferro, è anche importante l'equilibrio tra calcio, fosforo e ferro, un eccesso di fosforo può rallentare l'assorbimento del ferro, ci sono fattori che ostacolano l'assorbimento del ferro, la carenza di acido cloridrico, la somministrazione di alcali, consumo eccessivo di cellulosa, di caffè, di tè, i fitati, gli ossalati, i fosfati dalla eccessiva mobilità intestinale. Il Ferro esiste in due forme il Ferro emico, il ferro emico è contenuto nell’emoglobina dei globuli rossi e nei muscoli sotto forma di mioglobina, ed il Ferro non emico presente nella ferritina, nella trasferrina, nei muscoli, la transferrina lega in forma stabile e non tossica il ferro, la ferritina accumula il Ferro intracellulare e lo conserva se è in eccesso. L’acido ascorbico vitamina C, favorisce l’assorbimento di Ferro e di Acico folico, una volta introdotto nell’organismo il Ferro viene difficilmente eliminato, il nostro corpo contiene circa 5 gr di Ferro. Rame e Ferro sono indispensabili per l’elaborazione dell’emoglobina, inoltre il Ferro assicura la respirazione cellulare, il Ferro è l’oligoelemento maggiormente studiato e conosciuto sotto il profilo biologico, esso è parte integrante delle eme, un gruppo atomico ferro-porfirinico presente nell’emoglobina, nella mioglobina e in numerosi enzimi come perossidasi e catalasi.

FUNZIONI ORGANICHE FACILITATE FERRO, produzione di emoglobina, resistenza allo stress, resistenza alle infezioni, ossigenazione cellulare, colite, diarrea, morbo celiaco, vermi, gravidanza, mestruazioni, gotta, alcolismo, iperattività, debolezza, problemi a denti e gengive, pelle, herpes, scorbuto, ulcerazioni, tubercolosi, nefrite, anemia, anemia perniciosa, anemia da carenza di ferro, diabete , leucemia, mestruazioni, gastrite, ulcera peptica, unghie, alcolismo, concentrazione, cancro, candida albicans, contusioni, gravidanza, invecchiamento, minor quoziente intellettivo.

CARENZA DI FERRO Il ferro può essere carente in seguito ad insufficiente apporto alimentare, a malassorbimento digestivo in seguito a resezione gastrica in seguito a ripetute, il primo stadio della mancanza di ferro è l’ANEMIA, e questo tipo di anemia si chiama ANEMIA FERROPRIVA, spesso in questo tipo di patologia non è sempre la carenza di ferro la causa, essa può essere dovuta anche ad una disfunzione del metabolismo del RAME, infatti proprio una carenza di rame induce anemia, in quanto questo è un elemento indispensabile alla sintesi dell’emoglobina.

SINTOMI DA CARENZA DI FERRO Anemia, difficoltà respiratorie, linee verticali ungueali, fragilità ungueale, infezioni, stipsi, astenia, extrasistoli, aritmie,, artrite, debolezza, pallore, screpolature delle labbra, e della lingua, salute cagionevole. La carenza di ferro e’ frequente in gravidanza, in chi ha il ciclo mestruale abbondante, nelle donne fertili, in chi perde sangue a causa delle emorroidi. La carenza di Ferro altera la capacità di resistenza dell’organismo allo sforzo, e soprattutto indebolisce cuore e cervello, provoca anemia, e sue conseguenze come stanchezza, pallore, deficit immunitario, dispnea, palpitazioni, pelle squamosa, unghie molli e fragili, ronzii alle orecchie, emorragie, dismenorrea, leucorrea, disturbi gastrointestinali, diminuzione delle prestazioni intellettuali, apatia, sonnolenza, irritabilità, diminuzione dell'attenzione, difficoltà a concentrarsi.

SINTOMI ANEMIA PER CARENZA DI FERRO, sono stitichezza, mancanza di lucidità, unghie fragili e convesse, creste verticali, difficoltà di respirazione, letargia, stanchezza, apatia, diminuita funzionalità cerebrale, pallore, cefalea, ingrossamento del cuore, esaurimento delle riserve di ferro Le infezioni, le ulcere peptiche possono causare anemia, chi soffre di candidosi e di herpes ha rischio di carenza di ferro, anche chi consuma troppo fosforo, anche le disfunzioni del sistema immunitario possono portare a carenza di ferro. Il desiderio intenso di ghiaccio, amido, argilla indica carenza di ferro, la tendenza dei bambini alla iperattività, alla minore concentrazione, un minore quoziente intellettivo si risolvono con adeguate somministrazioni di ferro. Pallore, predisposizione alle malattie, stanchezza, diminuita resistenza, il ferro è utile nella leucemia e nella colite, nella sindrome di Plummer-Vinson, nel cancro dello stomaco, nella candida, nell'herpes simplex, debolezza muscolare e funzionalità cardiaca.

ECCESSO DI FERRO Se si ha un eccesso di ferro si ha un sovraccarico che si traduce in ipersideremia, e questo è il caso dell’anemia ipercromica, ipersideremica, e dell’emocromatosi. E’ di origine metabolica e come nel caso delle persone con sofferenza epatica, si impone un regime con esclusione totale degli alimenti che contengono ferro.. L’eccesso di ferro si deposita nei tessuti reticolo-endoteliali e parenchimatosi.

TOSSICITA' FERRO Un accumulo di ferro è associato ad una malattia chiamata emocromatosi genetica, che causa un colorito giallastro, cirrosi, diabete e disfunzioni cardiache, con accumuli nella milza, l'insufficienza pancreatica può provocare anormali accumuli di ferro, anemia emolitica o aplastica, emosiderosi, epatite, dieta vegetariana. Una presenza eccessiva di ferro nei tessuti porta alla produzione di radicali liberi, causa di tumori e altre malattie, e si deve aumentare il fabbisogno di vitamina E che elimina i radicali liberi. Accumulo di ferro, specie negli anziani, provoca siderosi, disturbi al cuore, al fegato, al pancreas, il colorito della pelle diventa grigiastro, i sintomi includono emicrania, difficoltà di respirazione, stanchezza, vertigine, perdita di peso, se si assume troppo ferro in presenza di una infezione si può avere uno sviluppo maggiore di batteri.

APPLICAZIONI TERAPEUTICHE FERRO, alcolismo,artrosi, ipercolesterolemia, depressione, astenia, cardiopatie, calcoli renali, nervosismo, disturbi alla prostata, sensibilità al rumore, acidità gastrica, carie, sovrappeso, infezioni. E’ essenziale per la respirazione cellulare e per l'emoglobina, assicura l'ossigenazione ai tessuti.

CONTROINDICAZIONI FERRO, se il Ferro è presente nell’organismo in quantità eccessiva e supera la barriera intestinale induce l’ipersideremia, è il caso dell’anemia ipercromica, ipersideremica e dell’emocromatosi, le controindicazioni secondo Mirce riguardano la Tubercolosi polmonare, gli stati febbrili, le emorragie uterine o menorragie.

FERRO OLIGOLEMENTO utile nella ossigenazione cellulare, nella anemia ferropriva, emorragia, gravidanza, alterazione della resistenza allo sforzo fisico, astenie ed infezioni. Il Ferro viene prescritto in caso di stress psicofisico, vulnerabilità nei confronti delle infezioni, anemia sideropenica, ipocroma, accompagnata da problemi digestivi e nervosi, gravidanza, allattamento e terza età. Spesso una carenza di Ferro è anche una carenza di acido folico, nella anemia ferropriva la carenza di ferro può essere causata da una disfunzione del metabolismo del rame, infatti ferro e rame sono necessari per la elaborazione dell’emoglobina.

SINERGISMI FERRO, B2, Cu, B1, Mn, K, E, Na, B6, Cr, C, P. B3, Se

ANTAGONISMI FERRO, Cr, Ca, Hg, E, P, B6, Pb, Zn, Al, Mn, Cu

DOSI GIORNALIERE FERRO, 18-10 mg Il ferro si usa anche in preparati Omeopatici