1- RAFANO Armoracia rusticana Gaertner cochlearia armoracia, armoracia rusticana, nasturtium armoracia il Rafano è detto anche Cren, si usa come sostitutivo della Senape. Pianta erbacea perenne dell'Europa centro-meridionale ha i fiori bianchi, da questa specie si ricava l' essenza di senape, che contiene un glucoside, detto sinapina, contiene anche mirosina, sali minerali, grassi. Famiglia delle Crucifere, Brassicacee , parti usate Rabarbaro: radice e rizoma.
PRINCIPI ATTIVI Rafano contiene glucosinati, glicococlearia per idrolis produce isocianati, contiene anche olio essenziale che è costituito da isolfocianato di allile, solfuro di allile, feniletile, Vitamina C, vitamina B1, aminoacidi, pectine, zuccheri, acido ascorbico.
ATTIVITA' Rafano cochlearia armoracia L. antiscorbutiche, stimolanti, eupeptiche, revulsive per uso esterno.
AZIONI Rafano armoracia rusticana Utile come antiscorbuto, ha le stesse proprietà della senape, e viene quindi utilizzato come depurativo, anticatarrale, nel meteorismo, nell'acidità gastrica, si usa anche come espettorante nelle affezioni dell'apparato respiratorio (bronchiti, polmoniti sotto controllo medico). Ha una azione antireumatica, antimicrobica e diuretica, utile anche nelle floglosi delle vie respiratorie con muco.
USO ESTERNO Rafano nelle dermatosi, herpes, ha una azione revulsiva utile in caso di strappi muscolari, dolori reumatici, sciatalgie, ma fare molta attenzione perchè può causare irritazione e vesciche.
CUCINA Rafano armoracia rusticana Le radici gialle esterne sono per i buon gustai, hanno un sapore piccante e acre che ricorda quello della senape, si impiega nella salsa, per carni bollite e affumicate, conservato in aceto, per le insalate, la lavorazione della radice può provocare irritazione. Meglio usare il Rafano allo stato fresco perchè essiccato perde le sue proprietà.
ATTENZIONE Rafano, armoracia rusticana agli effetti irritanti su pelli particolarmente sensibili, somministrare in modica quantità perche’ l’OLIO ESSENZIALE, può provocare irritazione agli occhi, mal di testa, tosse, sconsigliato in chi soffre di affezioni renali, irritazioni allo stomaco, alle donne in gravidanza e ai soggetti nervosi L’eccessivo uso puo’ provocare vomito e reazioni allergiche, il rafano non andrebbe somministrato in pazienti affetti da gastrite e ulcera e nei sofferenti di patologie tiroidee, non va prescritto in gravidanza e allattamento, e’ sconsigliato l’uso dell’olio essenziale se non dietro stretto controllo medico. L'uso del Rafano può indurre disturbi gastroenterici.