ALGA AGAR-AGAR gelidum comeum, è un'alga rossa, utile per costipazione, lassativa, diete dimagranti, diuretica.

Famiglia delle delle Rodoficee

COMPONENTI Agar Agar L'agar agar ha un alto contenuto in mucillagini65%, e di alginato, che è una sostanza gelatinosa. Questa alga bianchiccia, diventa gelatinosa con la cottura, e viene usata per fare aspic di verdure e deliziosi dessert alla frutta e’ inoltre, ricca di minerali, iodio e di oligoelementi.

PROPRIETA' Agar Agar L'Agar Agar e’ diuretica, lassativa, ripulisce l'intestino, non e’ calorica ed e’ adatta durante il periodo estivo. Ottima in caso di costipazione. Ha leggere proprietà lassative, che possono essere potenziate aggiungendo dello zenzero fresco, è adatta per chi vuole dimagrire.

CUCINA Agar Agar L'Agar Agar si trova in barre o in fiocchi, molto più naturale di quelle in polvere, il potere addensante dell’Agar-agar, e gelatinoso, varia a seconda della alcalinità o acidità dei cibi con cui viene mescolata, gli alimenti acidi per addensarsi spesso richiedono una quantità maggiore di agar-agar di quelli alcalini, in genere si trovano più facilmente i fiocchi di Agar-agar, per fare una buona gelatina basta 1 tazza di fiocchi per 5 tazze di liquido. Le barre vanno spezzettate e tenute a bagno per 1 ora, strizzare e cuocere come i fiocchi, si impiega una 1 barra di Agar-agar per 2 tazze di liquido, per ottenere una gelatina consistente.